Il Manuale Haccp: ogni quanto va rinnovato?

Scoprite di più su come aggiornare Manuale Haccp scaduto.

Il manuale haccp non ha una vera e propria data di scadenza, la sua validità termina nel momento in cui si rendano necessarie modifiche, aggiornamenti e integrazioni. Per questo bisogna sempre controllare tutto ciò che potrebbe comportare rischi e criticità alimentari, in modo da poter integrare, modificare ed aggiornare il Manuale Haccp.
Alimeta ricorda che l'attività di monitoraggio in un arco di tempo regolare è di fatto prescritta dal Decreto Legislativo 155/1997, è dunque consigliabile aggiornare il Manuale Haccp con regolarità circa ogni anno.